тренинги для турфирм, гостиниц, ресторанов

Облако тегов: тренинги, корпоративные тренинги, открытые тренинги, гостиница, турфирма, ресторан, семинары продавать туры, презентовать меню, умение увеличивать продажи, увеличение продаж, управляющие рестораном, курсы, обучение и тренинги для персонала ресторанов, гостиниц и турфирм, корпоративное обучение, повышение квалификации и переподготовка, семинары для индустрии гостеприимства, директорские курсы, курсы для менеджеров, курсы для администраторов ресторанов, тренинги для официантов, барменов, корпоративные тренинги для ресторанов, кафе, fast food, корпоративные тренинги для службы размещения, хозяйственной и ресторанной службы гостиниц, пансионатов, санаториев.

поиск информации  расписание    представительствам карта сайта

 

назад к списку программ

Тренинг предотвращение конфликтов в ресторане

 

Аудитория:

официанты, бармены, менеджеры

 

Ожидаемые результаты для участников:

Освоение техник и приемов предотвращения сложных и конфликтных ситуаций, что способствует увеличению числа постоянных Гостей, росту лояльности

 

Ожидаемые результаты для Ресторана:

  • Увеличение числа постоянных гостей

  • Поддержание имиджа ресторана

  • Приобретение сотрудниками зала необходимых знаний и навыков предотвращения и разрешения конфликтных ситуаций

 

Программа тренинга

  

1.   Формирование у персонала ориентации на Гостя
2.   Откуда появляются претензии возражения, и что за ними скрывается - возражения глазами Гостей
3.   Симптомы «плохого» сервиса – ошибки, совершаемые персоналом при работе с возражениями посетителей
4.   Типы претензий и возражений: справедливая критика, несправедливая критика, провоцируемые конфликты
5.   Необходимость приветствия возражений
6.   Алгоритм ответа на любое возражение Гостя (4 шага)
7.   Принятие возражений – техника, , которая позволяет вытягивать и проговаривать эмоцию Гостя (т.е. снимать ее)
8.   Основные ошибки при принятии возражений
9.   «Опасные» слова
10.   Формулы корректного отказа – учимся отстаивать позицию ресторана
11.   Способы уточнения у Гостя его претензии
12.   Приветствие возражений. Чем могут быть полезны претензии и жалобы ресторану
13.   Извинения - выражение сожаления персоналом
14.   Управление возражениями и недовольством Гостя
15.   Учимся аргументировать свои объяснения Гостям наиболее убедительно
16.   Модели работы со стандартными претензиями и возражениями Гостей
17.   Методы урегулирования конфликтов, если ситуация не может быть решена без привлечения третьих лиц
18.   Десять шагов менеджера ресторана к эффективному урегулированию конфликтных ситуаций
19.   Учимся распознавать реакции посетителей и пристраиваться к ним для наилучшего разрешения конфликта
20.   Способы управления собственным состоянием
21.   Способы улучшения атмосферы внутри коллектива (до, во время и после конфликтной ситуации)
22.   Метод обратной связи – помощник при общении с Гостями и внутри коллектива

Продолжительность тренинга 8 часов. Программа может быть дополнена и изменена в соответствии с пожеланиями Заказчика.

Возможно объединение нескольких блоков и тем в одной программе.  Тренинги проходят в удобное для заказчика время (по 2-8 часов в день). Возможно проведение тренингов в выходные дни.

 

В ПРОВЕДЕНИЕ КОРПОРАТИВНОГО ОБУЧЕНИЯ ВХОДИТ:

üСоставление программы тренинга, в соответствии с пожеланиями заказчика

üКорректировка и дополнение программы тренинга с учетом целей и задач, стоящих перед рестораном

üДополнение программы тренинга в ходе проведения первого этапа обучения

üПроведение диагностики работы персонала с использованием методики «Тайный гость» по желанию заказчика

üПодготовка раздаточного материала для участников обучения, включающего упражнение для самостоятельного выполнения

üПодготовка для персонала ресторана инструкций и памяток, которые помогут участникам обучения лучше запомнить материал и использовать полученные знания в работе

 üПередача уполномоченным сотрудникам необходимых документов и инструментов для поддержания уровня достигнутых в ходе обучения изменений

 üПредоставление рекомендаций руководству по итогам проведенного тренинга

üКонсультирование в процессе обучения и в период после его завершения

üПроведение итогового тестирования для выявления результатов обучения

üПредоставление сертификата

 

Подробная информация

(499) 504-9827

 

mail@martgroup.ru